灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制台湾是省还是市 台湾是省会吗。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(w台湾是省还是市 台湾是省会吗èi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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