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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因(yīn)为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高(gāo)点(diǎn)。当然也有日本人认为用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单(dān)料理注意(yì)事(shì)项有哪些

　　1、如果迟三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学到了，主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

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　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用(yòng)餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客(kè)的(de)喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的(de)弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食(shí)事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是(shì)“厨师(shī)代(dài)办”。

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