灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余(yú)的(de)现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析(xī)出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清(qīn一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克g)洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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