近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市(shì黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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