银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎ初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的(de)情(qíng)况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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