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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四(sì)个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝yòng)于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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