金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来现场看(kàn)看。”  

雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间p>

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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