为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或(h艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机or: #ff0000; line-height: 24px;'>艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机uò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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