柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是(shì)活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的(de)话就(jiù)会导(dǎo)致很多在(zài)城市中的人(rén)根(gēn)本就(jiù)没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定enjoy可数吗，joy可不可数(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的(de)碗(wǎn)，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分enjoy可数吗，joy可不可数将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(senjoy可数吗，joy可不可数hāo)后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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