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关东(dōng)煮汤底需(xū)要一天一换吗(ma)，一(yī)元一串的关东煮利润多少

　　关(guān)东(dōng)煮汤(tāng)底需要(yào)一天一(yī)换的(de)。

　　是每天(tiān)都重(zhòng)新煮。

　　关东(dōng)煮都(dōu)会每天换一次(cì)汤底(dǐ)的,在(zài)每(měi)天(tiān)早上熬制好汤底之后,随着每次客(kè)人点单,水变少之后又加水,所以汤(tāng)会(huì)变得越来越(yuè)淡,所(suǒ)以到了晚上汤(tāng)会变少,到了下班就(jiù)帮(bāng)汤倒掉,第(dì)二天再重新煮一锅(guō)汤,所以关(guān)东(dōng)煮大概是每(měi)天(tiān)一换,有时(shí)候客人多可能多煮。

关东(dōng)煮(zhǔ)一般(bān)煮多久(jiǔ)才好

　　这(zhè)是因(yīn)为(wèi)关东(dōng)煮是实心的，浮(fú)力不够(gòu)，所以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但(dàn)是，当水开了以(yǐ)后，我(wǒ)们会看到关东(dōng)煮会慢慢地(dì)一个个都浮到了水(shuǐ)面上，而且似(shì)乎饱满了(le)一些，这又(yòu)是为(wèi)什么呢(ne)？其实是(shì)因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮(zhǔ)明(míng)明是(shì)实心的，为什么会增加(jiā)浮力呢？其(qí)实，说关(guān)东煮(zhǔ)、肉丸是实(shí)心的，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里面也(yě)是有(yǒu)水(shuǐ)份、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度(dù)慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后(hòu)，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上(shàng)。

关东煮(zhǔ)为什么煮(zhǔ)不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是一种(zhǒng)源自日本(běn)关东地区的料理(lǐ)。

　　通常材料包括鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸(wán)、竹(zhú)轮(lún)等，将这些材料(liào)每(měi)一种都分(fēn)别放在(zài)互不相通的铁(tiě)格子(zi)锅里，用(yòng)海带木鱼花(huā)熬(áo)制的高汤(tāng)小火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田(tián)乐(lè)，用水煮(zhǔ)熟豆(dòu)腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌(cēng)调味后进食。

　　关东煮在(zài)中国台湾也(yě)十(shí)分流(liú)行，在当地又被(bèi)俗(sú)称(chēng)作(zuò)黑轮(lún)，这是(shì)台(tái)语中带有齿音性(xìng)质的边音导致(zhì)的类化(huà)。

　　台湾(wān)的关(guān)东煮大部分(fēn)已不是日本(běn)的原始口味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也(yě)有(yǒu)相当地差异性。

关东煮需(xū)要一直(zhí)煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火遍大(dà)江南北的小吃，源自日(rì)本关东(dōng)地区，因制作方便、口感(gǎn)鲜美，后广为(wèi)流传。

　　很多人(rén)在购买关东煮时，细(xì)心一点就(jiù)会发(fā)现(xiàn)，关东(dōng)煮铁格(gé)子里(lǐ)的食(shí)材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵(líng)魂就在于(yú)它的汤底(dǐ)，但(dàn)食材即使煮熟了(le)也不(bù)一定入味(wèi)了(le)，所以关东(dōng)煮在煮熟后还一直(zhí)开着小火煮，就是为了让食材更加入味。

　　除此之外，关(guān)东煮(zhǔ)一直(zhí)开小火煮还可以保温(wēn)，以免食物都(dōu)冷掉了，口感也(yě)不如之(zhī)前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸(wán)是空心的，里(lǐ)面有水(shuǐ)份和(hé)间隙，当水的热度(dù)慢慢进入到关(guān)东煮里面以后，会产生(shēng)水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里，使(shǐ)关东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。