银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体(huáng)，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银(yín)耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(ku隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体àng)下(xià)，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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