为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致的小便(bià关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少n)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

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　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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