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　　年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢？在蒸(zhēng)年(nián)糕时(shí)发现年(nián)糕还(hái)没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去(qù)再蒸(zhēng)一会的(de)。关于年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办视频(pín)，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不熟怎么办，年(nián)糕没蒸(zhēng)熟怎(zěn)么办等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或(huò)糯(nuò)米做(zuò)的。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那(nà)样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而(ér)且还甜(tián)。其(qí)制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗子等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹(guǒ)起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大(dà)米制(zhì)作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年(nián)糕以(yǐ)弋(yì)阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三(sān)蒸两百(bǎi)锤”的独特(tè)工艺制作而成(chéng)。

年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

　　要(yào)判断年糕是否蒸好，只需要把(bǎ)一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表(biǎo)面是(shì)干燥的，说(shuō)明年(nián)糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果筷子(zi)上沾了一点年(nián)糕，并且(qiě)很黏，就(jiù)是还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又(yòu)称(chēng)年年糕，与年年(nián)高谐音，寓意着(zhe)小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一(yī)年高。

　　所(suǒ)以前(qián)人有诗(shī)称年(nián)糕：年糕寓意稍云深，白(bái)色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼(pàn)高(gāo)时时利(lì)，虔诚(chéng)默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战国时期吴(wú)国都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间(jiān)有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人(rén)们还(hái)用年糕印板压成五(wǔ)福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外(wài)观(guān)，象征(zhēng)吉祥(xiáng)如意、大(dà)吉大利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动(dòng)物(wù)，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容与形式的完美结(jié)合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅(fù)说，要(yào)想做出好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要的(de)是注意(yì)水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也很重要，一般市场上(shàng)买(mǎi)的糯米(mǐ)粉大多(duō)是(shì)掺杂(zá)了别的米粉，所以吃(chī)起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为(wèi)的(de)是保(bǎo)正年糕的纯正度和(hé)原汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕(gāo)可以(yǐ)做成(chéng)很多种口味，但都(dōu)是在最(zuì)基(jī)本(běn)的原味年(nián)糕上加入个人喜欢(huān)的其它材料，如红枣等。