落座、打开手(shǒu)机、扫码(mǎ)点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背后(hòu)可(kě)能藏(cáng)着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个(gè)人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市(shì)消费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝(quàn)喻。其中提到，“必须(xū)使用小程序(xù)才能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就经常(cháng)遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜(cài)单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这(zhè)不(bù)就是变相强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业已得到(dào)推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底(dǐ)告(gào)别纸质菜(cài)单了(le)，客人只能扫桌(zhuō)边二维(wéi)码进(jìn)入小程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率更高。此外(wài)，做一套(tào)扫(sǎo)码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只有极个别(bié)顾客提(tí)出过异议，其他(tā)顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目(mù)前一家餐厅定(dìng)制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅(jǐn)需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网(wǎng)公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职后开了(le)一间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐(cān)现(xiàn)在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或(huò)自提都可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提供(gōng)营业执照，费(fèi)用的(de)话，小程序申请(qǐng)加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付(fù)300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮(yǐn)小程序的(de)店铺负责(zé)人(rén)也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需(xū)399元(yuán)，包括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用(yòng)，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品就(jiù)可(kě)以(yǐ)用。

　　不提供(gōng)个人信息(xī)不能吃(chī)饭(fàn)？餐厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要(yào)我提(tí)供微(wēi)信昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可(kě)以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当(dāng)然也可以分(fēn)析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华(huá)斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序也会获(huò)取手(shǒu)机(jī)号。如果(guǒ)觉得这样(yàng)做(zuò)用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节(jié)，设(shè)置开(kāi)通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户的(de)微信(xìn)信息和手(shǒu)机号(hào)。当然(rán)餐厅(tīng)也(yě)可以设置成直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这些信息的(de)目的是主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人方便以后(hòu)运营(yíng)，向顾(gù)客(kè)推(tuī)送餐厅的活动优(yōu)惠信(xìn)息。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息(xī)，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化程度(dù)有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方(fāng)便(biàn)，所以我们(men)不提供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通过(guò)接收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据一(yī)位(wèi)小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小(xiǎo)程序也可(kě)以接入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达(dá)到(dào)1000以上时，就可以(yǐ)申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏(píng)广(guǎng)告或(huò)者(zhě)插入小程序中都可(kě)以，顾客(kè)点击(jī)或浏览，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们分(fēn)得的(de)钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点一下是几(jǐ)毛钱(qián)，有时候(hòu)能(néng)达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不多，一(yī)个月(yuè)几百块(kuài)钱(qián)，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载(zài)道，相关部门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还牵扯(chě)到个(gè)人信息的获取和(hé)使用。

　　为(wèi)尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围(wéi)准确(què)地推送营销信息，部(bù)分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序后台(tái)，获取(qǔ)顾客个人信(xìn)息，内容有多(duō)有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客(kè)扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相(xiāng)关法(fǎ)律规定，单(dān)是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经(jīng)营(yíng)环境(jìng)和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满(mǎn)。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首要要求(qiú)的餐(cān)饮业，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满足(zú)顾客(kè)需求，提供优良的服(fú)务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共识(shí)主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的(de)交流，本应满足顾客(kè)个性需求的(de)便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违反诸多法律规(guī)定(dìng)的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅经营营(yíng)销(xiāo)的(de)流量工具，甚至是待(dài)割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐不(bù)合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商(shāng)家唯有意识到最好(hǎo)的营销(xiāo)手段是高质(zhì)量的服(fú)务，才能真(zhēn)正留住(zhù)客户。

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