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铁棍(gùn)山(shān)药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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