咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释)液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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