干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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