近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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