灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐(20mm等于多少厘米 20mm是多大yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米(20mm等于多少厘米 20mm是多大mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾20mm等于多少厘米 20mm是多大凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃(chī)的，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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