酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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