是的(de)，生(shēng)蚝是牡蛎的。

　　牡(mǔ)蛎和生蚝没有差异，是同(tóng)一种动物的不同(tóng)叫(jiào)法，归于贝类软(ruǎn)体动物，其外壳(ké)分为(wèi)角质层、棱(léng)柱(zhù)层、珍珠层三(sān)种，

　　并且牡蛎首要(yào)散布在水深不超(chāo)越10米的潮间带区域，以微(wēi)型(xíng)海藻、有机碎屑为食(shí)，能够采纳筏(fá)式饲养。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有不同，归于同一(yī)种动物，隶归于软体(tǐ)动物门，在全(quán)球(qiú)范围内(nèi)均有(yǒu)散(sàn)布，

　　牡蛎(lì)的外壳分为(wèi)三层，首(shǒu)要有角质(zhì)层、棱柱层(céng)、珍珠层，其间(jiān)角质层薄而通明、棱柱层是由(yóu)碳(tàn)酸钙(gài)组成的柱(zhù)状结(jié)构，珍珠层是碳酸钙(gài)组成的(de)片状结构。

生蚝是怎样分辩好坏(huài)的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝(háo)来判(pàn)别是不是新鲜。

　　咱(zán)们买生蚝的时分，能(néng)够选择(zé)两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离来听它(tā)们的(de)声响。

　　新鲜的生(shēng)蚝(háo)，里(lǐ)边的水(shuǐ)份比较多，并且肉质会(huì)比较丰满一点，声响听起(qǐ)来就没有(yǒu)那么(me)空(kōng)泛。

　　相反不那么(me)新鲜的生蚝，听(tīng)起来声响(xiǎng)就会(huì)很空泛，由于(yú)里边的(de)肉比较小(xiǎo)，并且所(suǒ)含的水份也比较(jiào)少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩都(dōu)是(shì)这(zhè)样来分辩(biàn)生蚝(háo)的(de)好坏(huài)的。

　　2、查看生蚝里边的肉(ròu)质(zhì)是否有弹性(xìng)。

　　咱们出门买(mǎi)生(shēng)蚝的时分，能够让卖生蚝的小贩(fàn)翻开一个生(shēng)蚝(háo)让咱们(men)查看一下生蚝(háo)里边(biān)的肉质，一(yī)般新(xīn)鲜的(de)生蚝肉(ròu)质比较丰满，光(guāng)泽度比较好，水(shuǐ)份含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会(huì)觉得很(hěn)有弹(dàn)性，不是(shì)那种黏黏的感觉，便是好的(de)生蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分选壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳越厚(hòu)，壳的色彩越(yuè)深，就代表里边的肉质越丰满。

　　不要选生蚝个头(tóu)很小的，由于那样(yàng)翻开生(shēng)蚝，你会发现里边的(de)肉其(qí)实真的没有多少，只(zhǐ)要(yào)很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发现肉质(zhì)比较大(dà)，比较扎实(shí)。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色彩也会更(gèng)深一点，那种生蚝翻开的(de)话，里(lǐ)边的肉会愈加赋有弹性。

怎(zěn)么判别(bié)生蚝(háo)是不(bù)是(shì)坏了？

　　1、色彩(cǎi)：将新(xīn)鲜的生(shēng)蚝(háo)煮熟后，表面(miàn)的壳(ké)呈(chéng)奶白(bái)色，而蜕(tuì鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤)变(biàn)的生蚝色彩有些(xiē)发黑，闻(wén)起来还(hái)有股酸(suān)臭味，没有(yǒu)海鲜的美味。

　　2、肉质：新(xīn)鲜(xiān)生蚝翻开后肉质(zhì)为丰满的，手(shǒu)摸上去有弹性，而(ér)蜕变的生蚝翻(fān)开(kāi)后肉质干瘦，手摸上去带有(yǒu)粘稠感(gǎn)。

　　3、声响：将两个生蚝一(yī)同敲(qiāo)击(jī)，声(shēng)响(xiǎng)显(xiǎn)着空泛的生蚝(háo)，证明里边的肉现已脱水，不(bù)行新鲜(xiān)，或(huò)许现(xiàn)已呈现了发黑、腐朽等(děng)蜕(tuì)变的状况。

　　吃生蚝注意事(shì)项

　　生(shēng)蚝(háo)富(fù)含锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意(yì)锌的需求。

　　一(yī)起主张一周一次，不(bù)要常常鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤、过量(liàng)的食用。

　　尽(jǐn)管生吃味道鲜美，可是最(zuì)好不(bù)要生吃，生蚝体内有许多的微生物和细菌，生吃有或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问(wèn)题的(de)加重，重金属超支严(yán)峻，生蚝等都会(huì)受到影响。

　　不宜天(tiān)天食用生蚝。

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