咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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