近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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