生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是(shì)的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异(yì)，是同一种动物的(de)不同叫法，归于贝类软(ruǎn)体(tǐ)动物，其外(wài)壳分(fēn)为角质层(céng)、棱柱层、珍(zhēn)珠层三种(zhǒng)，

　　并(bìng)且牡蛎首要散布(bù)在水(shuǐ)深不超越10米(mǐ)的潮(cháo)间(jiān)带区域，以微型海藻、有机碎屑为食，能(néng)够采纳(nà)筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种动物，隶归于软体(tǐ)动物门，在(zài)全(quán)球范围内均有(yǒu)散(sàn)布(bù)，

　　牡蛎的外(wài)壳(ké)分为三层，首(shǒu)要有角质(zhì)层(céng)、棱(léng)柱层75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升、珍珠层，其(qí)间角质(zhì)层(céng)薄而通明、棱柱层是由碳酸钙(gài)组成(chéng)的(de)柱状(zhuàng)结构，珍珠(zhū)层是(shì)碳酸(suān)钙组成的片状结(jié)构。

生(shēng)蚝(háo)是怎样分辩好坏(huài)的

　　1、敲一(yī)敲生蚝来判(pàn)别是(shì)不(bù)是(shì)新鲜。

　　咱(zán)们买生(shēng)蚝的时分，能够选择两(liǎng)只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲(qiāo)，然后别离来(lái)听它们(men)的声响。

　　新鲜的(de)生蚝，里(lǐ)边(biān)的水份(fèn)比(bǐ)较多，并且肉(ròu)质(zhì)会(huì)比较丰满一点，声响(xiǎng)听(tīng)起来就没有那么空泛(fàn)。

　　相反不(bù)那么(me)新鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很空泛，由于里(lǐ)边的肉比较小，并且所含(hán)的水份(fèn)也(yě)比较少(shǎo)。

　　卖(mài)生蚝的小贩都是这(zhè)样来分辩(biàn)生蚝的好坏的。

　　2、查(chá)看生蚝里边(biān)的肉质是(shì)否有弹(dàn)性。

　　咱们出(chū)门买生蚝(háo)的时分(fēn)，能够让(ràng)卖生蚝的小贩(fàn)翻(fān)开一个生(shēng)蚝(háo)让咱们(men)查(chá)看一下生蚝里(lǐ)边的肉质，一(yī)般新(xīn)鲜的生蚝肉质比较丰满，光泽度比较好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会(huì)觉得很有(yǒu)弹(dàn)性，不是那(nà)种黏黏的感觉(jué)，便是好(hǎo)的生蚝。

　　3、买生蚝(háo)的时分选壳厚(hòu)一点的。

　　生蚝(háo)的壳越(yuè)厚(hòu)，壳(ké)的色(sè)彩(cǎi)越深，就(jiù)代表里边的肉质越丰满(mǎn)。

　　不要(yào)选生蚝个(gè)头很小的(de)，由(yóu)于那样翻开生蚝(háo)，你会发现里边的(de)肉(ròu)其实真的没有多少(shǎo)，只要很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一点，翻(fān)开的(de)话会发(fā)现肉质比(bǐ)较大，比较(jiào)扎(zhā)实(shí)。

　　扎实(shí)的(de)壳，壳的色彩也会更深(shēn)一点(diǎn)，那(nà)种(zhǒng)生蚝翻开的话，里边的(de)肉会愈加(jiā)赋有弹性。

怎么(me)判别(bié)生蚝(háo)是不是(shì)坏(huài)了？

　　1、色彩：将(jiāng)新鲜的生蚝煮熟后(hòu)，表(biǎo)面的壳呈(chéng)奶白(bái)色，而蜕变的生蚝色(sè)彩有些发黑(hēi)，闻起来还有(yǒu)股酸臭味，没有海鲜的(de)美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开(kāi)后肉(ròu)质为丰满的(de)，手摸上(shàng)去(qù)有弹性，而蜕变的生蚝翻开(kāi)后肉质干瘦，手摸上去带有粘稠(chóu)感。

　　3、声响：将(jiāng)两(liǎng)个生蚝一同(tóng)敲击，声响显着空泛的生蚝，证明里(lǐ)边(biān)的肉现已脱水，不行新鲜，或许现(xiàn)已(yǐ)呈现了发黑、腐(fǔ)朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝注意(yì)事项

　　生蚝富(fù)含锌(xīn)元素，吃2-3个(gè)即可满(mǎn)意锌的(de)需求。

　　一起主张一周(zhōu)一次，不要常常、过量的食用(yòng)。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好不要生吃，生蚝(háo)体内有许多的微生物(wù)和细(xì)菌，生(shēng)吃有或许引起食(shí)物中毒。

　　并且跟着(zhe)海洋污染问题的加重(zhòng)，重金属超支严峻，生蚝(háo)等都会受到影响。

　　不宜天天食用生(shēng)蚝(háo)。

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