近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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