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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后(hòu果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的de)区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不(bù)过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物(wù)的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的用(yòng)电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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