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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口>

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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