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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字字(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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