为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(ji形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语ào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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