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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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