灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼jūn)和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外(wài)，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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