金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(di秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些àn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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