柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢如果(guǒ)酒味比较(jiào)淡的话是不影响食用的(de)，如果酒味比较重(zhòng)，而且味(wèi)道也有些变了就不建议继续食用了的。

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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的(de)话，食用的时(shí)候(hòu)也是没有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这(zhè)种柿(shì)饼就不建(jiàn)议再食(shí)用了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的(de)碳水化合物，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长的(de)作用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室(shì)的(de)温(wēn)度很(hěn)低，因(yīn)此可以抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以(yǐ)很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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