银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许(x金允智致命之旅演的谁ǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

金允智致命之旅演的谁　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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