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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的(de)时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)嫦娥二号拍到外星人已经证实品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；嫦娥二号拍到外星人已经证实>

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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