年糕太(tài)厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢？在蒸年(nián)糕(gāo)时发现(xiàn)年(nián)糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会(huì)的。关于年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)视频，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年(nián)糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成(chéng)，而(ér)糯米是(shì)江(jiāng)南的特产(chǎn)，在北方有糯米那(nà)样黏性的谷物(wù)，

　　古来(lái)首推(tuī)黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制(zhì)作(zuò)方法是，将糯(nuò)米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一(yī)点(diǎn)的(de)面团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等贴在(zài)粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇(pǒ)具(jù)中原(yuán)特色。

　　用大(dà)米制(zhì)作(zuò)年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕(gāo)以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢

　　在(zài)蒸年(nián)糕(gāo)时发现年(nián)糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去(qù)再拿出来(lái)，如果发现筷(kuài)子表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了(le)，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银(yín)，年糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高一(yī)年比一年(nián)高。

　　所以前人有诗(shī)称年(nián)糕：年糕寓(yù)意稍云深，白(bái)色(sè)如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望(wàng)财临。

　　据说年(nián)糕是从(cóng)春秋(qiū)战国时(shí)期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市）传递(dì)到四面八方。

　　宁(níng)波(bō)一带民间有年糕年(nián)糕年年(nián)高，今年更(gèng)比去年好的(de)民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金(jīn)钱、如意(yì)等等形状外观(guān)，象征吉祥如意、大吉大利；有的则做成玉(yù)兔、白鹅(é)等小动物，构成真正意(yì)义上的内容与形(xíng)式的(de)完美结(jié)合(hé)。

　　有经(jīng)验的年(nián)糕师(shī)傅说，要(yào)想做(zuò)出好的年糕，最(zuì)重要的(de)是注意水和油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很(hěn)重要，一般市(shì)场上(shàng)买的糯(nuò)米粉大多是(shì)掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接(jiē)用糯米(mǐ)做，为的是保正年糕的纯正(zhèng)度和原汁(zhī)原味。

　　做(zuò)年糕很简单(dān)，年糕可以(yǐ)做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最基本(běn)的原味年糕上加(jiā)入个(gè)人喜(xǐ)欢的其(qí)它材料(liào)，如红枣等(děng)。

年淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办？切(qiè)片。

蒸年糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法(fǎ)

　　1.将糯米(mǐ)粉和粘米粉同时倒进一(yī)个宽敞的(de)容(róng)器，用刮刀(dāo)或者筷子(zi)混合均匀。

　　2.准备一(yī)碗温水，用量(liàng)大约(yuē)为粉(fěn)重量的70%左右，将混合(hé)粉揉成面团，醒(xǐng)大(dà)约(yuē)3分钟。

　　3.将(jiāng)醒后的面团分成(chéng)大小(xiǎo)均(jūn)匀的几块(kuài)，具体多大根据自(zì)己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可以是条状(zhuàng)也可以是(shì)馒头状，上(shàng)锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅(guō)就可以吃了，如(rú)果喜欢吃甜口的(de)，可(kě)以蘸蜂(fēng)蜜或(huò)白糖。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的用(yòng)量不用(yòng)那么机(jī)械(xiè)，加水的时候慢慢加，水多了就(jiù)加点点粉(fěn)，面干了就(jiù)加一(yī)点点水，和成(chéng)面团不(bù)开(kāi)裂能成型就可以了(le)。

　　2、粘米粉(fěn)和糯米粉2：1，由(yóu)于(yú)糯米(mǐ)粉的(de)量少些，因(yīn)此不会特(tè)别糯(nuò)，更多(duō)的是米香味，如(rú)果喜欢吃糯一些的(de)，可(kě)以(yǐ)调整两(liǎng)种粉的比例。

　　3、淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀一次不必做(zuò)太多，可以想吃的(de)时候(hòu)根据个人(rén)食量做点，每次(cì)都吃现(xiàn)做的，味道更好。

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