一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒p>

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦(手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一(yī)定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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