灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡吴亦凡现在在哪里关着，如(rú吴亦凡现在在哪里关着)果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了(le)发白以外，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo吴亦凡现在在哪里关着)面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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