面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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