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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生(shēng)吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的(de)刀(dāo)是特(tè)制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调师傅能(néng)用(yòng)这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片(piàn)真正(zhèng)好吃是在(zài)杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道(d世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么ào)菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃(chī)片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出(chū)每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当(dāng)天时令食(shí)材和对食(s世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么hí)客的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低(dī)人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是(shì)客人(rén)不(bù)点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交流(liú)口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨即席(xí)料理。

　　无菜(cài)单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨(chú)师代办(bàn)”。

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