家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shē37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是(shì)导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比(bǐ)37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西都该发挥(huī)它(tā)的(de)本质用(yòng)途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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