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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四(sì)个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里>

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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