近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)马斯克会加入中国国籍吗抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了马斯克会加入中国国籍吗(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的马斯克会加入中国国籍吗费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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