近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(j公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表iù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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