干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大先用(yòng)温热(r俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大è)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

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