咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安徽新东方烹(pēng)饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(r夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音òu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音