螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭螺蛳粉(fěn)的(de)臭味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)自然会产生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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