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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的(de)胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助(zhù)作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色的(de)，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又(yòu)甜(tián)，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的(de)是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点(diǎn)的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保(bǎo)护自(zì)己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外(wài)皮，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹(wén)越(yuè)清楚粗(cū)重越成(chéng)熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管什(shén)么品(pǐn)种，棱越(yuè)深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外(wài)皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明(míng)成熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬(yìng)，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度(dù)高的表现(xiàn)之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调(diào)养肠(cháng)胃(wèi)很(hěn)好(hǎo)的食(shí)物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生(shēng)素A原(yuán)，可(kě)以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果胶(jiāo)则可(kě)以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南瓜(guā)与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜(guā)从中医的(de)角度认为：有补(bǔ)中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画助(zhù)肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增(zēng)强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而(ér)控(kòng)制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用(yòng)南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新(xīn)鲜才(cái)好吃 如何挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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