一年(nián)之计在于春，健康也是900g是几斤 900g是多少毫升如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、900g是几斤 900g是多少毫升痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切900g是几斤 900g是多少毫升成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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