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一里地等于多少米，一里地等于多少米千米家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨(chú)房新手使用(yòng)。<一里地等于多少米，一里地等于多少米千米/p>

　　而熟(shú)铁锅的(de)表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立(lì)体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。